巧克力之所以受人喜欢除了因为丝滑甜美的味道外，还因其多变的造型和可爱的形状而受女孩的喜欢，然而巧克力的形状都是通过磨具而制作出来的，就为大家介绍下用模具来做巧克力的方法。 用模具制作巧克力时，先要将模具擦干净，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中，然后将多余的巧克力倒出?并将模具周围的巧克力刮干净，让模具内壁均匀地沾上一层巧克力，形成一个巧克力空壳但未封底。等到模具中的巧克力刚一凝固，...
可将金属模倒入巧克力中，静置结晶，然后脱模。但金属模的问题是容易生锈，因此必须始终保持干爽。而金属模一般都比较重，2kg左右就很正常了。模子本身的温度与塑料模子不太一样，一般都是在室温以下，所以巧克力在工作时的温度也不同。目前大家使用的巧克力模具仍以聚碳酸酯为主流，因为它的成品光泽度好，也易于清洁和保护。是该清洗巧克力模具还是不该清洗？就是擦拭(波利什)吗？假如你每天都用模具，那就没必要清洗...
巧克力模具硅材料是一种环保硅胶原料，通过了食品级认证，无毒无味，化学性能稳定。通常，除了苛性碱和氢氟酸外，不会与其他任何酸碱发生反应。由于是胶体结构，所以微孔多，比表面积大。巧克力模具硅胶具有透明、无味、不变黄、不上霜等优点，尤其能解决黑管上霜、蓝色产品褪色等问题，具有柔软、高撕裂、高绝缘、耐磨、耐高温、耐阻燃、耐老化、环保、可拉伸、性能稳定等优点。可食硅胶具有8-10纳米的孔径，300-5...
关于巧克力模具着色的方法，虽然有很多效果，但实际上还是常用的，比如抹、淋、扫、喷，简单到让人怀疑生活！但如果不掌握一些技巧，失败的可能性还是很大的，成品与你想象的距离也很远！②巧克力模具必须用棉球擦拭(纸会残留纸屑，也会损坏模具)，确保无油无水，脱模后会特别亮；B弹色粉不要在软刷上蘸太多的色粉，要不要弹一大块；③喷砂着色时，选择喷嘴直径为0.5~0.8的喷枪，效果优于喷砂蛋糕；④无喷砂童鞋，...
在日常生活中，巧克力是很多人非常喜爱的一种零食。用巧克力模具制造的巧克力要想品尝出浓烈的巧克力，首先要了解基本的保存方法，否则，巧克力的风味就会因种种原因而受损。1、密封膜。对有些已开吃的巧克力来说，这个时候更要注意做基本的保存措施。打开未吃完的巧克力应用保鲜膜封好，然后放在阴凉、干燥、通风的地方，并注意温度保持不变。2、巧克力的种类。巧克力种类应根据巧克力品种而定，一般纯巧克力和苦甜巧克力...
假如你是每天都用巧克力模具，就没有必要整理模具了。当调温的巧克力从模具中脱出时，是有一层很薄的可可脂留在模具内部的，所以没有必要去擦洗它，擦洗会让那成薄薄的可可脂破损，脱模的作用反倒不佳。假如模具确实很脏，或许需求在之前注入过白巧克力的模具中再注入黑巧克力，那确实需求整理后再运用了。整理模具需求热水和番笕即可，整理后用压缩空气吹干。假如咱们运用棉球或许其他软质的东西擦洗时，会对模具发生细微的...
