使用巧克力模具定做有哪些实用技巧呢？

很多人之所以这么喜欢巧克力，是因为它甜美丝滑，巧克力多变的造型也很加分。巧克力之所以有很多形状，当然主要是巧克力模具使用的结果。那么，使用巧克力模具定做有哪些实用技巧呢？

1.确保巧克力模具无油无水。

使用前，必须用棉球或其他柔软的东西彻底清洗巧克力模具，确保无油无水，否则后续脱模无法顺利完成。

2.选择喷枪直径。

使用喷枪上色时，一般建议选择直径为0.5-0.8的，上色效果较好。

3.控制巧克力温度。

喷涂可可脂时，必须合理控制巧克力温度，保持在31度至36度之间。否则，如果巧克力温度过高，会吸附在模具上，导致喷笔堵塞。

就巧克力的整个制作过程而言，温度控制是*重要的，也会直接影响巧克力的口感。